「ワールド・スシ・カップ2013」でコペンハーゲンのレストランUmamiのシェフが金メダル

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「ワールド・スシ・カップ2013」でコペンハーゲンの レストランUmamiのシェフが金メダル

コペンハーゲン中心部に位置するUmamiは、市内の先駆け的存在の日本食レストランです。

レストランの寿司へのクリエイティブなアプローチ方法は、3月6日~8日にかけて千葉の幕張メッセで開催された「ワールド・スシ・カップ」World Sushi Cup 2013で認められました。日本、ドイツ、アメリカ、スウェーデンなどからトップ・シェフが集まる激しい決戦にも関わらず、Umamiに3年間勤めているシェフ、ペペ・アネヴスキーPepe Anevskiが金メダルを獲得しました。

今年の大会のテーマは「初めての●●」 'The first...'。36歳の寿司職人は、自身のテーマに「四季の最初の光」the first sunlight of the four seasonsを選び、海苔を、紙のように薄くスライスしたニンジンに置き換えて審査員を驚かせました。優勝した料理はその魅力と季節の食材の創造性豊かな利用法が絶賛されました。

コペンハーゲンのumamiは3月1日、新しいメニューと110席、32名と18名収容可能な個室を備えた新しい内装で再オープンしたばかりです。コペンハーゲンの有名な寿司レストランとしては、その他にスティックン・スシSticks N Sushiチェーンがあげられます。このチェーンは市内に9店舗あり、チボリ・コングレスセンター横、チボリホテルの最上階にも店舗があります。最上階の店舗からは港の素晴らしい眺めを臨むことができ、コペンハーゲンの街並みを眺めながらドリンクを楽しめる巨大な屋上テラスと二人乗りブランコのあるバーもあります。レストランは60席。日本人にはロケーションもメニューもすべてが新鮮なコペンハーゲンのスシレストラン、ぜひお試しあれ。

詳細: 
ワールド・スシ・カップ2013
http://world-sushi-cup.jp/
Umami
http://www.visitcopenhagen.com/Eat-and-drink/Umami/382
Sticks N Sushi
http://www.sushi.dk/
Photo by www.holstfoto.dk

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